研究驚揭：虹鱒魚遭窒息宰殺前，竟要承受「10分鐘劇烈痛苦」

一項突破性研究首次量化了虹鱒魚在商業捕撈過程中遭受的痛苦程度。這項採用「動物福利足跡框架」（Welfare Footprint Framework, WFF）的研究顯示，常見的窒息宰殺方式會讓魚類在死亡前經歷平均10分鐘的劇烈疼痛，極端情況下甚至可能長達22分鐘。

研究團隊由「福利指標中心」開發的WFF框架，能精確計算動物處於痛苦或愉悅狀態的總時長。這種創新方法就像「生命週期分析」一樣，透過評估飼養環境、處理程式等條件，結合生物學證據來量化動物的主觀感受，包括疼痛、恐懼等負面情緒。

在全球範圍內，人類每年要宰殺2.2兆條野生魚類和1710億條養殖魚類來滿足飲食需求。換算下來，相當於每秒就有7萬條魚死亡——若以足球場來比喻，等於每秒清空整個體育場的觀眾量。隨著永續發展意識抬頭，越來越多人開始關注這種大規模屠宰對動物福利的影響。

研究主持人Wladimir Alonso博士強調：「WFF框架提供了一個嚴謹、透明的評估體系，能幫助我們做出最有效的資源分配決策。」該研究特別指出，若能改用電擊致昏等替代方案，每投入1美元成本就能減少60至1200分鐘的中度到極度痛苦。

令人憂心的是，研究發現被長期忽略的「宰前作業」（如密集圈養和運輸）造成的累積痛苦，甚至可能超過宰殺過程本身。這些發現將為各國制定新的監管政策和認證標準提供重要依據，並指導業界以最低成本實現最大福利改善。

這項刊登於《科學報告》期刊的研究，不僅為水產養殖業敲響警鐘，也為推動「人道捕撈」提供了關鍵的科學證據。當消費者在享用生魚片時，或許該思考隱藏在美味背後的殘酷真相。