木瓜與百香果驚現抗癌潛力！巴西、德國科學家揭密

巴西與德國研究團隊近期發表突破性發現，木瓜、百香果等水果中的植物活性成分，竟能在分子層面發揮抗癌作用。這項研究成果於「聖保羅研究基金會週」德國場次中公開，引發學界高度關注。

研究指出，水果與藥用植物萃取物富含生物活性化合物，具有預防與治療疾病的潛力。為深入解析作用機制，兩國科學家分別進行了互補性研究。慕尼黑大學教授Ulrich Dobrindt特別強調，這些植物中的植化素能透過多元途徑增強免疫反應，尤其對抗全球常見的泌尿道感染（UTIs）效果顯著，可望成為抗生素替代方案。

值得注意的是，雖然類黃酮、生物鹼等成分的抗炎、鎮痛作用已廣為人知，但其作用於病原體細胞的具體機制仍有待釐清。德國團隊為此建立感染模型，研究植物萃取物如何影響基因表現的表觀遺傳調控。與巴西米納斯聯邦大學合作時更發現，某些水溶性萃取物能大幅降低大腸桿菌在膀胱上皮細胞的附著率。

巴西食品研究中心（FoRC）團隊則聚焦「非消化性水溶性多醣體」研究，木瓜與百香果中的果膠成分尤其受到重視。聖保羅大學藥學院教授João Paulo Fabi解釋，這類物質能調節腸道菌群，但水果成熟過程會改變果膠結構，影響其生物活性。為此，研究團隊獨創技術從柑橘類與百香果的白色中果皮提取果膠，並透過實驗室修飾增強功效。

目前該技術已取得木瓜等肉質水果的果膠提取專利，百香果副產品修飾專利也在申請中。Fabi教授透露，團隊已開發出實驗室規模的果膠修飾原型，未來可望製成營養補充劑或食品新增劑。動物實驗更顯示，修飾後的果膠能提升生物活性，為大腸癌化療輔助治療與腸道菌群調節開闢新途徑。

這項由聖保羅研究基金會資助的研究，不僅揭示熱帶水果的醫療價值，更為功能性食品開發提供科學基礎。隨著臨床試驗推進，木瓜與百香果或將從日常水果躍升為抗癌新星。