糖分攝取藏玄機！最新研究顛覆你對甜食的認知

還在以為所有糖分都對健康有害嗎？最新大型研究告訴你，糖分的來源才是關鍵！含糖飲料如果汁和汽水會大幅增加第二型糖尿病風險，但固態食物中的糖分——特別是營養豐富的種類——可能反而具有保護作用。這項發現挑戰了我們長期以來的飲食觀念，是時候重新思考糖分與健康的關係了。

楊百翰大學最新研究徹底翻轉我們對糖分的認知。這項橫跨多洲、涵蓋50萬人的史上最大規模分析顯示，含糖飲料與果汁與第二型糖尿病風險顯著相關，但其他來源的糖分卻未呈現相同風險，某些甚至能降低患病機率。

研究主持人凱倫·德拉科特教授指出，這是首個明確建立不同糖源與糖尿病風險劑量反應關係的研究。資料顯示，即使考量體重指數、總熱量攝取等因素，「喝下糖分」對代謝健康的危害仍遠大於「吃下糖分」。

關鍵在於代謝路徑差異：含糖飲料中的遊離糖會造成血糖劇烈波動，導致肝臟代謝超載，進而增加脂肪堆積和胰島素抗性。相反地，全穀物、乳製品等營養密集型食物中的糖分，因伴隨纖維、蛋白質等營養素，能產生較平緩的血糖反應。

研究特別強調，即便是含有維生素的果汁，也無法取代完整水果的價值。果汁的高濃度糖分缺乏膳食纖維調節，對血糖控制相當不利。德拉科特教授呼籲，未來飲食指南應區分不同來源糖分的影響，而非全面否定所有新增糖。

這項突破性研究已刊登於《營養學進展》期刊，由楊百翰大學團隊與德國研究機構共同完成，可能將徹底改變公共衛生政策對糖分攝取的建議方向。

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