FDA最新核准3種天然食用色素 藍藻萃取物上榜

2025年4月，美國衛生與公共服務部(HHS)宣佈將逐步淘汰8種合成食用色素。其中最受關注的是從原油提煉的色素——雖然必須強調，使用石化染料並不等同於將石油直接新增在食物中——但這項提案也包含植物性靛藍染料的合成版本「藍色2號」。

對喜愛藍色食品的消費者來說有個好訊息：美國食品藥物管理局(FDA)最新核准的3種食用色素中，就有兩種呈現湛藍色調——包括「硫礦藻藍萃取物」與「蝶豆花萃取物」，第三種則是「磷酸鈣」白色色素。

根據HHS宣告，從硫礦藻(Galdieria sulphuraria)萃取的藍色色素，現已獲準新增於奶昔、冰沙等飲品，以及冰棒、糖果、優格等食品中。而透過乾燥花瓣水萃取得的蝶豆花色素，原本就使用於運動飲料、茶飲與口香糖，在Sensient Colors公司的申請獲準後，其應用範圍更擴大至各類穀物食品與椒鹽脆餅、洋芋片等零食。

至於磷酸鈣這種白色色素，主要用於維持即食雞肉、白色糖果，以及甜甜圈與糖果表面糖衣的新鮮色澤。

所有食用色素都必須經過FDA審核程式，包括毒理學資料分析、科學文獻評估，以及估算可能的膳食暴露量。FDA局長Martin Makary博士表示，這次快速核准天然色素的決策，正兌現了四月宣佈淘汰合成色素時的承諾：「FDA團隊正加速推動這些審核程式，展現我們決心讓食品供應鏈逐步遠離石化染料，轉向天然來源的食用色素。」

由於擔憂合成色素對兒童健康與行為的影響，美國多州已實施相關禁令。不過HHS推動全國性禁令之際，尚不確定能獲得多少食品製造商的支援。消費者品牌協會總裁Melissa Hockstad對此回應：「美國食品成分都經過嚴格的科學驗證與風險評估程式，現有產品的安全性無庸置疑。即便採用替代原料，食品飲料業者也不會犧牲科學標準與產品安全。」