研究：富含花青素的接骨木果汁或為體重管理強力工具

一項新的隨機、安慰劑對照研究指出，連續一週每天攝取接骨木果汁（每天12盎司），能顯著增加與健康益處相關的腸道微生物群落。與安慰劑組相比，接骨木果汁顯著增加了厚壁菌門和放線菌門，並減少了擬桿菌門；在屬的層面，接骨木果汁增加了糞桿菌屬、瘤胃球菌科和雙歧桿菌屬，同時減少了擬桿菌屬和產乳酸細菌。

接骨木是生長在原產於歐洲的接骨木樹上的深紫色小漿果。圖片出處：TheOtherKev。

在美國，超過70%的成年人有超重或肥胖問題。最新估計顯示，42%的成年人患有肥胖症，到2050年，這一比例將增至48% - 55%。

肥胖成因繁多且複雜。針對肥胖相關的心臟代謝併發症，前瞻性的飲食管理包括採用富含生物活性食物成分的飲食模式，比如地中海式飲食。

這些飲食模式建議每天攝取5 - 10份水果和蔬菜，它們是多酚的豐富來源，有利於人類健康和長壽。

花青素是類黃酮的一個多樣亞類，其促進健康的特性備受研究，包括對肥胖相關的代謝改變，如糖尿病、血脂異常和心血管疾病。

此外，從轉化性的嚙齒動物研究到大型前瞻性佇列研究的諸多發現，都證明瞭富含花青素的漿果對肥胖相關的發病率和死亡率有保護作用。

花青素發揮益處的一些作用機制包括阻止單糖在腸道的吸收、增強脂肪和肌肉組織的細胞代謝，以及調節腸道微生物群。

華盛頓州立大學的帕特里克·索爾弗森博士及其同事表示：「先前研究顯示，連續一週每天攝取600克黑莓，既能提高胰島素敏感性（進食耐量試驗可證），也能增加脂肪氧化（透過間接量熱法24小時測得的呼吸商降低得以證明）。」

「本次人體研究的目的，是要確定在其他富含花青素的漿果上所觀察到的代謝益處，是否也適用於接骨木果。」

研究人員在一項有18名超重成年人參與的隨機、安慰劑對照臨床試驗中，測試了接骨木果對代謝健康的影響。

參與者在保持標準化飲食的同時，要麼飲用接骨木果汁，要麼飲用由北卡羅來納州立大學食品創新實驗室特別設計的、顏色和味道相似的安慰劑。

幹預後的臨床檢測顯示，飲用接骨木果汁的參與者體內有益腸道細菌顯著增加，包括厚壁菌門和放線菌門，而有害細菌如擬桿菌門則有所減少。

除了微生物群的積極變化，接骨木果乾預還改善了代謝。

結果顯示，接骨木果汁使參與者的血糖水平平均降低了24%，表明在攝取碳水化合物後，處理糖分的能力有顯著提升。結果還顯示胰島素水平降低了9%。

此外，結果表明接骨木果汁能增強身體燃燒脂肪的能力。

飲用接骨木果汁的參與者在高碳水化合物餐後和運動期間，脂肪氧化（即脂肪酸的分解）顯著增加。

索爾弗森博士稱：「食物即藥物，科學正逐步驗證這一通俗理念。」

「這項研究為越來越多的證據添磚加瓦，表明數百年來一直被用作民間療法的接骨木果，對代謝和益生元健康有諸多益處。」

他補充道：「其他漿果也含有花青素，但通常濃度較低。」

「一個人每天要攝取四杯黑莓，才能獲得與6盎司接骨木果汁中所含相同劑量的花青素。」

研究結果發表在《營養素》期刊上。

克里斯蒂·蒂茨等人，2024年。一項為期一週的接骨木果汁幹預在隨機對照試驗中增強了糞便微生物群，並顯示出葡萄糖耐量和脂肪氧化的改善。《營養素》16(20): 3555；doi: 10.3390/nu16203555