豆子製抗病毒口香糖！對抗皰疹與流感的新利器

賓州大學首席研究員亨利·丹尼爾博士指出：「控制病毒傳播始終是全球面臨的重大挑戰。」從COVID-19疫情、不斷變異的H5N1禽流感，到近期美國麻疹疫情快速擴散，都再再證實了這一點。

疫情高峰期時，丹尼爾團隊靈光一閃，想出阻斷SARS-CoV-2傳播的新方法。他們鎖定病毒複製核心——唾液，透過研發含植物蛋白的口香糖（現已進入臨床試驗），有效阻斷病毒與宿主細胞結合。如今團隊更將此技術拓展至其他病毒防治。

「我們從天然食材（豆粉）中發現廣效抗病毒蛋白FRIL，不僅能中和人類流感病毒，對禽流感也有效，這項創新來得正是時候。」丹尼爾強調。研究團隊選用的「扁豆」（Lablab purpureus）在蘇丹部分地區是傳統食材，雖在非洲原產地已式微，卻意外成為抗疫新星。

這種高蛋白豆類不僅風味佳，更富含特殊抗病毒蛋白FRIL。團隊與芬蘭合作者測試發現，扁豆口香糖對A型流感（H1N1、H3N2）與單純皰疹病毒（HSV-1/2）具顯著抑制效果。尤其HSV-1主要透過口腔傳播，這項發明格外具有應用價值。

透過咀嚼模擬器實驗證實，79毫克扁豆粉製成的口香糖能穩定釋放FRIL至唾液中。實驗資料顯示：2克口香糖僅需40毫克劑量即可降低95%流感病毒量；對HSV-1需160毫克，HSV-2更僅需74毫克。更驚人的是，常溫儲存800天後，口香糖仍保持活性且未變質。

「這些發現為人體臨床試驗奠定良好基礎。」丹尼爾表示。團隊下一步將針對H5N1與H7N9禽流感病毒進行測試，這項刊登於《分子治療》期刊的研究，確實給世人帶來值得「咀嚼」的新希望。