美國擬禁用8種人工食用色素 全面改用天然替代品

美國政府近期公佈一項六階段改革計畫，首要目標是在未來數月內禁用兩種食品新增色素「柑橘紅2號」和「橙B」。這兩種色素用途相當有限，根據美國國家衛生研究院資料，柑橘紅2號目前僅用於橙子表皮著色，橙B則用於香腸腸衣。

接下來將鎖定六種更常見的人工色素：綠色3號、紅色40號、黃色5號、黃色6號、藍色1號及藍色2號。官方要求這些源自石油的化學合成色素（藍色2號除外，其為植物性靛藍的人工合成版本）必須在2026年底前全面退出食品供應鏈。

衛生部與食藥署更計劃加速淘汰紅色3號（又名赤蘚紅）。雖然食藥署先前已要求業者最遲於2027或2028年停止在食品、飲料及口服藥品中使用該色素，但現在希望廠商能加快汰換速度。

食藥署署長馬蒂·馬卡里強調：「我們正要求食品業者效法歐洲與加拿大，用天然成分取代石油基色素。」目前食藥署正加速審核多種天然色素，包括從極端環境微藻提煉的藍色素，以及蝶豆花萃取物等植物性著色劑。

人工色素爭議在美國持續延燒。去年加州透過《校園食品安全法》，率先禁止公立學校供應含六種人工色素的食品，恰與聯邦最新提案不謀而合。批評者指出，美國仍在使用多種歐盟已禁用的色素，例如橙B、柑橘紅2號和綠色3號。家長團體質疑，既然這些新增物已被其他國家認定非必要，為何仍存在於美國食品中？

衛生部長小羅伯特·甘迺迪直言：「長期以來，某些食品商在消費者不知情的情況下，持續使用石油基化學新增物。」不過麥基爾大學科學與社會辦公室主任喬·施瓦茨博士曾反駁，雖然色素原料來自石油，但其分子結構已截然不同，且都經過嚴格安全測試。

儘管如此，人工色素可能影響兒童專注力的研究報告仍引發憂慮。加州環境健康危害評估辦公室2021年研究指出，多項證據顯示合成色素可能影響部分兒童神經行為。專家普遍認為，既然這些僅具調色功能的新增物存在疑慮，改用天然替代品是較穩妥的選擇。馬卡里署長總結道：「面對醫界與家長日漸升高的疑慮，我們不該冒險，應盡全力守護下一代健康。」