中年飲食關鍵！研究揭「優質碳水化合物」助女性健康老化

最新研究發現，中年時期攝取高品質碳水化合物與膳食纖維，將顯著提升女性老年時期的健康狀態。這項由塔夫茨大學美國農業部人類營養老化研究中心與哈佛陳曾熙公共衛生學院共同進行的研究，已發表於國際知名醫學期刊《JAMA Network Open》。

研究主要作者安德烈斯·阿迪森·科拉特博士指出：「我們都知道不同碳水化合物對體重、能量和血糖的影響各異，但這項研究特別探討了它們對30年後健康狀態的長期影響。結果顯示，碳水化合物的品質可能是健康老化的關鍵因素。」

研究團隊分析「護士健康研究」長達32年的追蹤資料，涵蓋超過47,000名女性。這些參與者在2016年時年齡介於70至93歲之間。研究人員透過每四年一次的詳細飲食問卷，追蹤她們攝取的碳水化合物總量、精製與未精製碳水化合物、膳食纖維，以及來自水果、蔬菜、豆類和全穀類的碳水化合物。

研究將「健康老化」定義為：無11種主要慢性疾病、無認知與身體功能障礙，且心理健康狀態良好。結果顯示，中年時期攝取全穀類、水果、蔬菜和豆類等優質碳水化合物及膳食纖維，能提升6%至37%的健康老化機率；反之，攝取精製糖、精製穀物和馬鈴薯等精製碳水化合物，則會降低13%的健康老化可能性。

資深作者、哈佛大學營養與流行病學副教授孫琦表示：「這項結果與先前關於水果、蔬菜、全穀類和豆類能降低慢性病風險的研究一致，現在我們更進一步發現它們與身體和認知功能的關聯性。」

研究團隊也指出，由於參與者多為白人醫療專業人員，未來需要在更廣泛的族群中驗證這些發現。此外，關於膳食纖維和優質碳水化合物如何促進健康老化的具體機制，仍需要進一步研究。

科拉特博士強調：「越來越多研究發現中年飲食選擇與晚年生活品質的關聯。我們對健康老化的理解越深入，科學就越能幫助人們延長健康壽命。」

這項研究獲得美國農業部農業研究服務局合作協議及美國國家衛生研究院多項補助支援。護士健康研究則由美國國家衛生研究院多項獎助金資助。