驚！食肉飲食讓男子長「黃色結節」且膽固醇飆高

最近釋出了一份病例報告，一名男子的手、腳和手肘佈滿了黃色結節，而原因似乎是流行一時的飲食法。

醫學的進步主要靠科學試驗，但有時我們也能透過其他方式獲取新知，像是釋出醫學病例報告。科學家不太可能針對這名患者的飲食法展開試驗，更不可能獲得倫理委員會的批准，然而，這名患者自行嘗試了。

這名40多歲的男子採用了所謂的「食肉飲食法」，這種流行的飲食法完全忽視了我們在人類歷史和營養方面所學到的知識，除了肉類和乳製品等動物性食品外，幾乎不吃其他東西。據報導，這名患者還更進一步。

坦帕綜合醫院和休斯頓德州大學的醫生表示：「他的飲食習慣是高脂肪攝入，每天要吃6到9磅（3到5公斤）的起司、幾條奶油，還會在漢堡中額外新增脂肪。」患者就手掌、手肘和足底的黃色結節向醫生諮詢時（幸好是在還未發生心臟病發作之前），醫生才注意到這個問題。

有關於此病例研究的一則評論質疑，此人自稱攝入的乳製品量是否真的可行，而另一則評論則認為可能存在「潛在的遺傳易感性」。

儘管這名男子對自己為期8個月的飲食法給予正面評價，稱有「減重、精力增加和思維更清晰」的效果，但他的中期健康前景似乎不容樂觀。他的膽固醇超過1000毫克/分升，幾乎等於26毫摩爾/升。作者稱，這「遠高於他原本210至300毫克/分升的基準水平」。

衛生當局曾一度呼籲民眾普遍降低膽固醇，但現在通常會區分低密度脂蛋白（LDL，有時因其會阻塞動脈而被稱為「壞膽固醇」）和高密度脂蛋白（HDL，即「好膽固醇」）。然而，當整體建議目標是低於5毫摩爾/升（此人當時膽固醇水平的五分之一）時，高密度脂蛋白/低密度脂蛋白的比例可能不如降低總膽固醇水平重要。

這名男子被診斷出患有一種稱為黃色瘤的病症，但這種病症通常出現在眼睛周圍，且不會如此大量出現。

和「古早飲食法」一樣，「食肉飲食法」是基於對人類史前時期的錯誤描述而被推廣的。我們從事農業活動之前的祖先飲食多樣化，只是在古生物學記錄中，肉類的貢獻被誇大了，因為有切割痕跡的骨頭比根莖蔬菜或蘑菇更容易形成化石。即使是以動物性食品為主的飲食，可能也包含了許多現代超市肉類和乳製品區所沒有的蔬菜成分。

流行一時的飲食法往往很危險，而那些基於歪曲歷史的飲食法尤其糟糕。這名患者很幸運在更嚴重的危及生命的事情發生之前被發現。不幸的是，即使他開始吃些蔬菜，若想去除這些結節，仍需要接受手術或液氮治療。

此病例報告發表在《美國醫學會心臟病學雜誌》上。