驚人研究：高脂飲食兩天就破壞腸道防護罩！

澳洲墨爾本Walter and Eliza Hall Institute (WEHI)的最新研究首度揭露，高脂飲食對腸道健康的即時衝擊。這項突破性發現顯示，只要連續兩天攝取飽和脂肪，就會引發體內隱性發炎反應，這種「無症狀發炎」可能潛伏多年後才會以慢性疾病形式爆發。

研究團隊發現，高脂飲食會迅速消耗IL-22蛋白質——這種關鍵物質就像是腸道的防護盾牌。論文資深作者Cyril Seillet博士強調：「我們每吃一餐都在重塑腸道健康。飽和脂肪攝取越多，發炎反應就堆積得越快，默默削弱腸道防禦力。」

實驗中，小鼠僅食用兩天高脂飲食就出現IL-22庫存耗竭，腸道功能明顯受損。令人擔憂的是，這些變化發生時，小鼠外表完全健康，凸顯腸道問題往往在症狀出現前就已存在。

但研究也帶來曙光：團隊發現不飽和脂肪（如堅果、酪梨所含）能反向提升IL-22產量。第一作者Le Xiong指出：「這像是雙重打擊——飽和脂肪不僅誘發發炎，還關閉身體的消炎機制。」

這項研究獲得澳洲國家健康與醫學研究委員會支援，成果已刊登於《Immunity》期刊。團隊希望推動飲食指南修正，建議高風險族群增加不飽和脂肪攝取，建立更健全的腸道防護策略。

目前全澳約三分之一人口受慢性發炎疾病所苦，包括乳糜瀉、發炎性腸道疾病等。這項發現為釐清慢性發炎源頭提供重要線索，也為預防醫學開闢新方向。