「環保」植物性塑膠暗藏危機？研究揭澱粉基材恐傷肝擾代謝

標榜環保的澱粉基可分解塑膠，最新動物實驗顯示可能導致器官損傷與代謝異常。這項發表於《農業與食品化學期刊》的先驅研究指出，此類材質在自然分解過程中釋放的微小顆粒，可能透過飲食進入生物體造成健康風險。

研究團隊主持人鄧永鋒教授表示，實驗中接觸澱粉基塑膠微粒的小鼠，不僅出現肝臟損傷，腸道菌群平衡也遭破壞。更值得注意的是，長期低劑量暴露還會干擾生理時鐘，影響葡萄糖與脂質代謝機能。這項發現顛覆了「生物可分解即等同安全」的傳統認知。

微塑膠汙染問題日益嚴峻，這些直徑小於5毫米的顆粒已透過飲用水、食物甚至醫療輸液進入人體。過去研究就發現，發炎性腸道疾病患者的糞便中含有更高濃度微塑膠。雖然澱粉基塑膠被視為石油基塑膠的環保替代品，但對其生物影響的實證研究卻相當有限。

實驗設計模擬人類日常攝取情境，將小鼠分組餵食含不同劑量澱粉微粒的飼料三個月。結果顯示，暴露組普遍出現代謝功能異常，且損害程度與劑量呈正相關。研究團隊強調，這僅是初步發現，仍需更多研究釐清這些「綠色」微粒在人體的分解機制與實際影響。

該研究由中國國家自然科學基金、江蘇省青年科技人才支援計劃等多項學術經費支援，東南大學中央高校基本科研業務費亦參與資助。完整論文已刊載於2025年4月號期刊，DOI編號10.1021/acs.jafc.4c10855。