XR科技讓素食吃起來像真肉！芬蘭研究開創環保飲食新體驗

擴增實境(XR)技術正在改寫人類的感官體驗！芬蘭研究團隊最新突破，成功運用XR技術讓植物性食品吃起來更有「肉感」，這項創新不僅能促進生態多樣性，還能引導民眾選擇更健康的飲食方式。

坦佩雷大學人機互動學教授魯佩·萊薩莫帶領團隊，與VTT技術研究中心合作完成這項跨領域研究。他們透過多感官增強系統，同步整合嗅覺、觸覺與視覺刺激，打造出逼真的擴增實境用餐體驗。研究成果已發表於《多模態使用者介面期刊》。

在實驗中，研究人員為素肉丸新增肉類香氣。簡單的嗅覺裝置配合XR技術，就能為餐點營造出令人愉悅的氣味。萊薩莫教授解釋：「這項技術未來可應用於行銷傳播領域，雖然現階段尚未普及，但很快就能在使用者裝置上加裝氣味與觸覺模組。」

研究團隊採用的尖端裝置包括：Varjo XR-3頭戴顯示器、氣味項圈裝置、帶有QR碼追蹤功能的智慧叉具，以及能透過磁力互動調整食物重量的電磁致動器。這些技術共同創造出前所未有的多感官饗宴。

萊薩莫教授領導的TAUCHI研究中心共有90位研究人員，專注於改善人機互動體驗。他強調：「透過人機協作，我們能最佳化XR系統的運用。這項計畫結合認知空間建模、情境感知與互動模式調整，開創出全新的技術應用可能。」

這項突破性研究不僅為環保飲食開闢新途徑，更預示著XR技術在食品產業的無限潛力。未來，連海藻等特殊食材都可能因此成為餐桌新寵！