接吻會傳遞麩質嗎？乳糜瀉患者的親密困擾

乳糜瀉是一種自體免疫疾病，約影響全球1%人口。患者在攝入含麩質食物後，常會出現腹痛、消化不良和腹瀉等腸胃不適症狀。即使沒有立即出現不適，麩質仍可能對患者的腸道造成損害。

如同對堅果過敏的患者一樣，乳糜瀉患者必須嚴格控制飲食，避免接觸任何可能含有麩質的食物。相較於外食，在家自製餐點更能確保食物的安全性，這也讓外出用餐成為患者的一大困擾。

哥倫比亞大學營養醫學助理教授李安妮博士指出：「多數人只關注餐廳食物是否含有麩質，卻忽略了接吻可能帶來的風險。過去我們提供的建議都是基於預防性原則，現在我們終於有實際研究資料來評估這個風險。」

2022年一項研究顯示，超過三分之二的乳糜瀉患者表示病情對他們的感情生活造成中度至嚴重影響。約52%的受訪者對約會感到不安，39%特別擔心與伴侶接吻可能引發症狀。

在即將於2025年消化疾病週(DDW)發表的最新研究中，李博士團隊招募了10對伴侶進行實驗。每對伴侶中有一人患有乳糜瀉。研究要求非患者方先食用10片鹹餅乾，然後與伴侶接吻10秒。實驗分為兩種情境：等待5分鐘後接吻，以及飲用4盎司水後接吻。

研究結果顯示，在兩種情況下，多數患者唾液中的麩質轉移量都極低。雖然飲水後接吻的患者唾液中仍能檢測到麩質，但所有案例的含量都低於20ppm（百萬分之二十）——這是無麩質產品的安全標準值。

這項研究不僅對乳糜瀉患者有幫助，也適用於非乳糜瀉的麩質敏感人群。後者在攝入麩質後可能出現腹脹、疲勞或腦霧等較輕微的症狀。

李博士建議：「臨床醫師現在可以告訴患者不必過度擔心。只要伴侶在食用含麩質食物後喝一小杯水，接吻帶來的麩質接觸風險就能降到安全水平。」