驚人研究！代糖「赤藻糖醇」恐損傷腦血管 大幅提升中風風險

美國科羅拉多大學波德分校最新研究發現，常見的代糖「赤藻糖醇」可能會影響腦部微血管細胞功能，與心血管疾病風險上升有顯著關聯。

研究團隊進行體外實驗證實，市售無糖飲料中常見濃度的赤藻糖醇，會對腦部微血管內皮細胞產生多重不良影響，包括增加氧化壓力、降低一氧化氮生成、促進血管收縮物質分泌，以及削弱溶解血栓的能力。

赤藻糖醇是一種四碳糖醇，熱量極低卻具有蔗糖60-80%的甜度，因其對血糖和胰島素影響甚微，被廣泛應用於烘焙食品、糖果和飲料中。美國FDA於2001年核准使用，常被推薦給肥胖症、代謝症候群和糖尿病患者作為糖的替代品。

研究主持人Christopher DeSouza教授指出：「這項研究再次佐證，那些被認為安全的代糖，實際上可能對健康造成負面影響。」

研究團隊針對4,000名美國和歐洲民眾進行追蹤調查，發現血液中赤藻糖醇濃度較高的受試者，未來三年內發生心肌梗塞或中風的風險明顯增加。

實驗結果顯示，暴露於赤藻糖醇的腦血管內皮細胞會出現以下變化：
- 血管舒張物質一氧化氮分泌減少
- 血管收縮物質內皮素-1表達增加
- 溶解血栓的t-PA物質產生受阻
- 自由基等氧化物質生成增加

研究團隊成員Auburn Berry解釋：「當你的血管更容易收縮，同時溶解血栓能力下降時，中風風險自然會大幅攀升。我們的研究不僅證實這點，更揭示了赤藻糖醇如何透過這些機制增加中風風險。」

DeSouza教授特別提醒：「我們實驗使用的只是一個標準份量的代糖，對於每天攝取多份代糖產品的人來說，影響可能會更加嚴重。」

研究團隊建議消費者應養成查看食品標籤的習慣，注意是否含有「赤藻糖醇」或「糖醇」等成分。雖然這項研究屬於實驗室階段的細胞實驗，仍需更多人體研究驗證，但基於流行病學數據和細胞實驗結果，專家仍建議大眾應謹慎控制這類非營養性甜味劑的攝取量。

這項重要研究已發表於《應用生理學期刊》(Journal of Applied Physiology)。