喝白酒可能增加罹癌風險？紅酒真的比較健康嗎？

在探討紅酒是否具有防癌效果時，流行病學家通常會將其與白酒的致癌風險進行比較。一直以來，紅酒被認為是較健康的酒精飲品，這主要歸因於其富含白藜蘆醇——一種具有抗炎特性的抗氧化劑，被認為能提供防癌保護。然而，布朗大學公共衛生學院的研究人員對此假設進行了驗證。

在一項新研究中，研究人員分析了42項觀察性研究的資料，涉及近96,000名參與者，以比較紅酒和白酒的致癌風險。這項研究由流行病學與皮膚學副教授Eunyoung Cho共同領導，結果並未發現明確證據顯示紅酒能降低癌症風險。此外，研究也指出，無論是紅酒還是白酒，飲用葡萄酒並未整體增加癌症風險。

Cho表示：「我們進行了一項全面的統合分析，以評估紅酒是否真的比白酒更健康。我們的分析涵蓋了盡可能多的已發表流行病學研究，這些研究分別探討了紅酒和白酒攝取與癌症風險之間的關係。結果顯示，紅酒和白酒在整體癌症風險上並無顯著差異。然而，我們在皮膚癌風險上觀察到了區別。具體來說，白酒的攝取與皮膚癌風險增加有關，而紅酒則沒有。」

事實上，研究人員計算出，與紅酒相比，白酒的皮膚癌風險增加了22%。其原因尚不清楚。研究人員推測，大量飲用葡萄酒可能與高風險行為相關，例如室內曬黑和防曬不足。然而，為何白酒特別成為罪魁禍首，目前仍無定論。

研究還發現，女性攝取白酒與整體癌症風險增加之間的關聯更為強烈。這一發現值得進一步研究其潛在機制。這項統合分析是此類研究中的首例，挑戰了紅酒比白酒更健康的觀念。它也指出，需要進一步研究白酒攝取與癌症風險之間的關聯，尤其是在女性中。

酒精——特別是酒精飲料中的乙醇——代謝成會損害DNA和蛋白質的化合物，從而增加癌症風險。2020年，過量飲酒與全球超過74萬例癌症病例相關，佔所有病例的4.1%。

參考文獻：Rachel K. Lim, Jongeun Rhee, Megan Hoang, Abrar A. Qureshi和Eunyoung Cho的《紅酒與白酒攝取與癌症風險的統合分析：觀察性研究》，2025年1月30日，Nutrients.DOI: 10.3390/nu17030534