AI語音點餐新趨勢：Yum Brands與Nvidia聯手打造未來速食體驗
下次當你在得來速點餐時，可能會發現與你對話的是一位AI語音助手。Yum Brands，這家旗下擁有塔可鐘（Taco Bell）、必勝客（Pizza Hut）、肯德基（KFC）及Habit Burger Grill等知名速食品牌的母公司，近日宣佈與科技巨擘Nvidia合作，共同推動AI技術在餐飲業的應用。這項合作在Nvidia年度開發者大會GTC上正式揭曉，吸引了數千名與會者前往聖荷西參與這場被譽為「AI界超級盃」的盛會。
近年來，餐飲業不斷嘗試引入新科技，包括AI語音系統與機器人，這些技術有望重塑行業未來。隨著AI工具的快速發展，人們再次關注科技是否會取代某些工作崗位，或是創造新的就業機會。而外送平臺的普及，也讓消費者足不出戶就能輕鬆訂餐，進一步加劇了市場競爭。
Yum Brands的數位與科技長Joe Park在GTC大會上表示：「過去五年，全球加速邁向數位化，餐飲業也不例外。」他提到，公司數位銷售額已從2019年的19%大幅提升至目前超過50%。為進一步提升效率，Yum Brands計劃利用Nvidia的技術開發更多AI助手，應用於得來速與客服中心。這些AI工具不僅能處理訂單，還能分析大量資料，最佳化得來速流程與後場人力管理。
此外，Yum Brands也透過AI評估餐廳表現，並為店長提供改進建議，幫助他們更深入瞭解各分店的營運狀況。Nvidia則提供相關產品，協助企業快速開發能與人互動並執行任務的AI系統。目前，Yum Brands已在美國部分塔可鐘與必勝客餐廳試行AI工具，並計劃在第二季將AI解決方案擴充套件至500家分店。該公司旗下擁有超過61,000家餐廳，但並未透露試點地點或合作細節。
AI技術的應用有望進一步縮短點餐時間，特別是在大型活動期間，需求激增時更能展現其優勢。Park指出，AI語音系統不僅能提升顧客體驗，還能保持一致的推銷話術與語氣。根據Intouch Insights的2024年得來速研究，顧客平均花費5分29秒完成點餐，而使用AI技術的餐廳則快了29秒。
儘管AI點餐技術仍處於試驗階段，Yum Brands強調其數位與科技策略旨在「為加盟商提供更優質、快速、經濟且安全的技術，同時提升消費者滿意度與股東回報」。去年，塔可鐘已在13個州的100多家得來速匯入AI語音技術，並計劃擴充套件至數百家分店。塔可鐘表示，這項技術能減輕員工負擔、提高訂單準確性、提供一致且友善的服務體驗，並縮短等待時間，為品牌與加盟商帶來獲利成長。
其他速食品牌如溫蒂漢堡（Wendy's）、白色城堡（White Castle）、熊貓快餐（Panda Express）與麥當勞（McDonald's）也紛紛嘗試AI語音點餐。然而，試行過程並非一帆風順，部分顧客在社群媒體上抱怨AI點餐的準確性問題。隨著餐廳持續訓練這些AI系統，業者預期其表現將逐步改善。去年，麥當勞終止了與IBM的合作，並計劃從100多家餐廳移除AI點餐系統，但該公司仍認為AI得來速是未來趨勢，並正在尋找新的合作夥伴。
