義大利葡萄馴化史：歷經數千年淬鍊的葡萄酒文化

最新研究揭露，義大利人從青銅器時代到中世紀期間，耗費數千年光陰逐步馴化野生葡萄。這項發表於《PLOS ONE》期刊的研究，由法國蒙彼利埃大學學者馬里亞諾·烏切蘇領軍，透過分析逾1,700顆古代葡萄籽，完整拼湊出地中海西部的葡萄栽培演進史。

現今全球每年生產約8,000萬噸鮮食葡萄與260億公升葡萄酒，其中義大利葡萄酒更佔據重要地位。相較於亞洲與東歐地區既有的葡萄栽培文獻，地中海西部長期缺乏系統性研究。為此，研究團隊檢視來自25處考古遺址、橫跨新石器時代至中世紀的葡萄籽樣本，時間跨度達7,000年之久。

形態學分析顯示，西元前1000年之前的葡萄籽與現代野生品種極為相似，證實當時主要採集野生葡萄。從青銅器晚期（約西元前1000年）至西元600年間，多數樣本已呈現馴化特徵，但各遺址的種籽大小、形狀及馴化比例存在顯著差異。直到西元700年左右的中世紀時期，馴化葡萄籽才普遍具備現代栽培品種的特質。

這項突破性研究首度證實，義大利葡萄栽培始於青銅器晚期，歷經漫長的馴化過程，期間可能透過野生與栽培品種雜交培育新品系。學者特別強調，此發現不僅與既有遺傳學、考古學研究相互印證，更凸顯擴大研究範圍對重建地中海葡萄栽培全貌的重要性。

研究團隊指出：「這項成果首次系統性追溯義大利葡萄栽培起源，青銅器時代考古遺存中馴化葡萄的出現，印證義大利在西歐葡萄酒文化中的悠久傳統。」該研究獲歐盟「地平線2020」計畫（Marie Curie Fellowship 101019563-VITALY）及法國國家研究署MICA計畫（ANR-22-CE27-0026）資助，並蒙法國國家科學研究院（CNRS-ISEM）及義大利考古植物學界鼎力協助。