多吃植物性飲食，延年益壽的關鍵

根據最新研究顯示，攝取富含健康植物性食物和飲料的飲食，能夠有效降低早逝的風險。這項研究由中南大學湘雅二醫院心血管內科的張玲博士領導，並在美國心臟病學會年度科學會議（ACC.25）上發表。研究特別針對患有心臟代謝疾病（如肥胖、糖尿病和心臟病）的族群，發現健康植物性飲食能顯著提升他們的存活率。

與以往研究不同，這項研究首次專注於探討植物性飲食對心臟代謝疾病患者的影響。這些疾病在全球範圍內日益普遍，並與早逝風險密切相關。張玲博士指出，對於這類患者來說，增加健康植物性食物的攝取，減少不健康的植物性食物和動物性食物的攝取，都是至關重要的。

心臟代謝疾病是由遺傳、環境和生活型態等多重因素所導致，不僅影響心血管健康，還會干擾身體的代謝功能。雖然藥物可以幫助控制這些疾病，但飲食和其他生活型態的調整，對於預防病情惡化至更嚴重的疾病（如晚期心臟病和某些癌症）扮演著關鍵角色。

研究團隊分析了來自英國、美國和中國近78,000名心臟代謝疾病患者的資料。這些資料包括英國生物銀行（UKB）的55,000名成人、美國國家健康與營養調查（NHANES）的18,000名成人，以及中國長壽健康縱向研究（CLHLS）的4,500名成人。研究結果顯示，遵循健康植物性飲食的人，其全因死亡率、心血管疾病死亡率和癌症死亡率分別降低了17%至24%。相反，若攝取不健康的植物性飲食，則會增加28%至36%的死亡風險。

研究團隊還調整了人口統計學、飲食和生活型態等幹擾因素，結果在不同年齡、種族、性別、吸煙、飲酒、體重指數和運動量的亞組中保持一致。此外，無論是英國、美國還是中國的族群，研究結果也呈現一致性，儘管英國和美國族群的年齡明顯較輕（平均年齡分別為57歲和59歲），而中國族群的平均年齡為84歲。

在另一項僅使用NHANES資料的研究中，研究團隊發現，遵循健康飲品模式（如多喝茶、咖啡和低脂牛奶，少喝酒、全脂牛奶、果汁及含糖飲料）的人，其早逝風險也較低。這些發現有助於心臟代謝疾病患者做出更健康的生活選擇。

張玲博士強調，制定並推廣成本效益高的策略，以促進心臟代謝疾病患者的健康，是當務之急。然而，由於飲食資料僅在基線時由參與者自行報告，且未進行後續評估，因此研究無法反映參與者可能的飲食變化。研究團隊也指出，某些幹擾因素難以完全排除，建議未來在更多樣化的全球族群中進行前瞻性研究，以進一步驗證健康飲食和飲品模式的重要性。

這項研究將於2025年3月29日下午3:30（中部時間）在美國心臟病學會年度科學會議的南廳發表，探討植物性飲食與心臟代謝疾病患者總死亡率之間的關聯，以及健康飲品評分與美國成人全因和特定原因死亡率之間的關係。