蔬果中的天然成分有望延緩失智症！研究發現「山奈酚」的神奇功效

美國密蘇裡大學最新研究指出，常見蔬果中富含的「山奈酚」成分，可能成為治療神經退化性疾病的關鍵。這種天然抗氧化劑存在於羽衣甘藍、莓果和菊苣等食材中，實驗顯示它能有效保護神經細胞，對漸凍人症(ALS)和失智症患者帶來新希望。

研究團隊主持人、醫學院復健醫學教授史密塔・薩克塞納興奮表示：「發現這種天然成分可能幫助漸凍人症和失智症患者，實在令人振奮。我們觀察到山奈酚能顯著維持運動神經和肌肉功能，並減緩肌肉萎縮。」

實驗室測試中，研究人員使用漸凍人症患者的神經細胞進行觀察，發現山奈酚能提升細胞能量生產，並減輕內質網的壓力——這個細胞結構負責蛋白質處理。此外，該成分還能改善整體細胞功能，延緩神經細胞損傷的程序。

薩克塞納教授解釋：「山奈酚作用於調控能量生產和蛋白質處理的關鍵生物路徑，這兩個機制在漸凍人症患者身上都出現障礙。特別的是，它可能是首個能同時作用於內質網和粒線體的化合物，這種雙重作用機制可能產生強大的神經保護效果。」

不過研究也發現實際應用面臨挑戰：人體對山奈酚的吸收率不佳。薩克塞納教授舉例：「以漸凍人症患者為例，要達到有效劑量，一天得吃下至少4.5-5公斤的羽衣甘藍。」研究團隊正致力開發脂質奈米粒子包裹技術，希望提升山奈酚的神經細胞吸收率。

另一個難題是如何讓山奈酚透過血腦屏障。這個保護大腦的緊密細胞層，會阻擋山奈酚這類較大分子進入。儘管如此，山奈酚仍是極具潛力的治療選項，特別是它能在症狀出現後仍發揮作用，對阿茲海默症和帕金森氏症等其他神經退化性疾病也展現治療潛力。

這項突破性研究已發表於《神經病理學通訊》期刊，由密蘇裡大學資助完成。研究團隊預計年底前展開奈米粒子包裹技術的測試，為神經退化性疾病患者帶來新曙光。