營養專家公開「最強飲食替換術」 遠離中風危機

你知道嗎？昨天早餐吃了什麼或許記不清，但身體卻會牢牢記住每一口食物的影響。營養學家José M. Ordovás指出，日常飲食會直接反映在骨骼、腸道、心臟血管與大腦健康上，尤其與中風風險密切相關。

Ordovás教授強調，改變飲食習慣就像「千里之行始於足下」，與其追求速效，不如從最關鍵的「減鹽行動」開始。鹽分中的鈉會導致體內水分滯留，讓血壓飆升如同超載的水管，隨時可能引發血管破裂或血栓危機。

「但減鹽不代表要犧牲美味！」專家建議用新鮮香草、辛香料增添風味，逐步取代加工食品。例如將洋芋片換成香蕉或酪梨，這些高鉀食物不僅能中和鈉的傷害，還含有抗氧化劑等營養素，是天然的「血管保鏢」。

膽固醇問題也不容小覷，當血管內壁堆積斑塊，就可能引發致命血栓。Ordovás推薦用特級初榨橄欖油、堅果、鮭魚等富含不飽和脂肪的食物，取代飽和脂肪高的零食。此外，糙米、藜麥等全穀類的膳食纖維就像「血管清道夫」，能帶走多餘膽固醇。

最新研究顯示，高達70%的美式飲食都屬於超加工食品，這些充滿新增物的食物正是健康殺手。專家建議從簡單改變開始：自製辣椒取代罐頭湯、用黑巧克力替代冰淇淋，既能滿足口慾又能守護健康。

「地中海飲食可說是『超級飲食法』，但預防中風需要全方位策略。」Ordovás團隊發現，結合基因檢測與個人化飲食調整，即使是高風險族群也能顯著改善健康狀態。記住，每一口明智的選擇，都是為未來儲存健康資本！