研究新發現：花椰菜中的成分可能降低第二型糖尿病風險

最新研究指出，花椰菜芽中的一種名為「蘿蔔硫素」（sulforaphane）的成分，能夠顯著降低糖尿病前期患者的空腹血糖值。這項由哥德堡大學的研究團隊所進行的研究，進一步確認了蘿蔔硫素在預防第二型糖尿病方面的潛力。

早在2017年，一項臨床研究就發現，攝取高劑量花椰菜芽萃取的蘿蔔硫素，能夠讓糖尿病患者的血糖值明顯下降。而在最新發表於《自然微生物學》（Nature Microbiology）期刊的研究中，Anders Rosengren教授及其團隊將焦點放在糖尿病前期患者身上。糖尿病前期是第二型糖尿病的前兆，其特徵是胰島素分泌功能受損，導致血糖值逐漸升高。

這項研究共有89名空腹血糖值偏高的糖尿病前期患者參與，這些參與者均為過重或肥胖，年齡介於35至75歲之間。研究將參與者隨機分為兩組，一組服用蘿蔔硫素，另一組則服用安慰劑，為期12週。研究採用雙盲設計，即參與者和研究人員均不知道誰服用的是哪種物質。最終，共有74名參與者完成了整個研究過程。

研究結果顯示，服用蘿蔔硫素的參與者，其空腹血糖值的平均降幅明顯高於服用安慰劑的組別。特別是在分析臨床亞組時，差異更為顯著。其中，改善最明顯的組別包括有輕微年齡相關糖尿病早期跡象、體重指數（BMI）較低、胰島素阻抗性低、脂肪肝發生率低以及胰島素分泌量較低的參與者。

此外，研究還與哥德堡大學的Fredrik Bäckhed教授合作，探討了腸道菌群的作用。研究發現，一種能夠與蘿蔔硫素相互作用的腸道細菌，可能進一步提升花椰菜成分的效用。具體資料顯示，服用蘿蔔硫素的參與者與安慰劑組的空腹血糖值差異為0.2毫摩爾/升，而在特定臨床亞組中，差異擴大至0.4毫摩爾/升，若同時具備特定腸道細菌，差異更可達0.7毫摩爾/升。

瑞典的糖尿病前期盛行率估計高達10%，但目前並未有明確的治療方案。Anders Rosengren教授強調，早期發現和個體化幹預對於預防第二型糖尿病至關重要。雖然目前糖尿病前期的治療仍有許多不足之處，但這項新發現為使用花椰菜萃取的蘿蔔硫素作為功能性食品進行精準治療提供了可能性。不過，他也指出，生活方式的調整，包括運動、健康飲食和減重，仍是任何糖尿病前期治療的基礎。

這項研究還提供了一個關於病理生理學與腸道菌群如何相互作用並影響治療反應的模型，這可能對未來的研究和治療策略產生更廣泛的影響。

參考文獻：Chinmay Dwibedi, Annika S. Axelsson, Birgitta Abrahamsson, Jed W. Fahey, Olof Asplund, Ola Hansson, Emma Ahlqvist, Valentina Tremaroli, Fredrik Bäckhed and Anders H. Rosengren, Effect of broccoli sprout extract and baseline gut microbiota on fasting blood glucose in prediabetes: a randomized, placebo-controlled trial, Nature Microbiology, 10 February 2025. DOI: 10.1038/s41564-025-01932-w