常見食用油中的脂肪竟與惡性乳癌有關？科學家揭開關鍵機制

威爾康乃爾醫學院的科學家們在最新研究中發現，大豆油、紅花籽油等植物油以及豬肉、雞蛋等動物性食品所含的亞麻油酸（一種omega-6脂肪酸），會透過啟用特定蛋白質途徑，促進難以治療的三陰性乳癌生長。這項突破性發現為乳癌及其他癌症的飲食與藥物治療開闢了新方向。

這篇發表於3月14日《科學》期刊的研究指出，亞麻油酸會與名為FABP5的蛋白質結合，進而啟用腫瘤細胞中的關鍵生長途徑。研究團隊比較不同乳癌亞型後發現，這種生長途徑的啟用僅發生在FABP5含量特別高的三陰性腫瘤細胞中，而不會出現在其他荷爾蒙敏感型乳癌。動物實驗更證實，高亞麻油酸飲食會加速三陰性乳癌小鼠的腫瘤生長。

研究資深作者、威爾康乃爾醫學院藥理學教授約翰·布萊尼斯博士表示，這項發現不僅釐清了飲食脂肪與癌症的關聯，更有助於制定個人化的營養建議，讓特定患者獲得最大效益。

亞麻油酸是哺乳動物維持生理機能必需的營養素，但自1950年代以來，隨著油炸食品與加工食品中植物油使用量激增，西方飲食中的omega-6脂肪酸含量也大幅攀升。這讓科學家懷疑，過量攝取omega-6可能是乳癌等疾病發生率上升的原因之一，但過去數十年研究始終未能找到確切證據。

為解開這個謎團，研究團隊特別針對與肥胖等可調控因素相關的乳癌進行研究。他們發現，亞麻油酸確實會在乳癌細胞與動物模型中啟用mTORC1生長途徑（一種重要的營養感知途徑），但僅限於三陰性亞型。這是因為這種多元不飽和脂肪酸會與三陰性乳癌特有的FABP5蛋白形成複合體，進而啟用調控細胞代謝與癌細胞生長的mTORC1。

研究還發現，新確診的三陰性乳癌患者腫瘤組織與血液樣本中，FABP5與亞麻油酸含量都明顯偏高。這顯示亞麻油酸對乳癌的影響比過去認知的更為精準且特定，也是首度確立這種常見膳食成分影響疾病的具體機制。

研究第一作者尼科斯·昆杜拉羅斯博士指出，FABP5可能成為三陰性乳癌（目前尚無標靶療法）患者進行個人化營養與治療的重要生物標記。雖然團隊才剛開始探索omega-6-FABP5-mTORC1訊號途徑在其他疾病中的作用，但研究已證實相同途徑也會促進某些前列腺癌亞型的生長。

昆杜拉羅斯博士強調，FABP5-mTORC1訊號途徑很可能在更多癌症型別、甚至肥胖與糖尿病等常見慢性病中扮演重要角色。這項突破性研究為未來精準醫療提供了嶄新的方向。