驚人研究：糙米、雞蛋等日常食物竟含永久化學物質PFAS！

最新研究顯示，雖然人體接觸永久化學物質PFAS的情況在過去20年有所改善，但飲用水、海鮮、雞蛋和糙米仍是主要暴露來源。這項由波士頓大學公共衛生學院(BUSPH)進行的研究，為我們敲響了飲食安全警鐘。

PFAS這類難以分解的化學物質，普遍存在於工業材料和消費品中，已知與多種癌症、肝臟損傷、甲狀腺疾病等健康風險相關。令人擔憂的是，研究發現加州居民的血液檢測結果顯示，海鮮、雞蛋和糙米的攝取與PFAS濃度存在關聯性。

特別值得注意的是，研究團隊分析2018-2020年間700名加州成年人的飲食習慣後發現，飲用水中檢測到PFAS的區域，居民血液中的化學物質濃度明顯較高。這項發現與美國環保署(EPA)同日宣佈延長飲用水PFAS管制期限的新聞形成強烈對比。

研究主要作者Emily Pennoyer博士指出：「雖然飲食關聯性較過去研究減少，但食物和水仍是民眾接觸PFAS的重要途徑。」這突顯持續監管飲用水PFAS含量的必要性。

加州公共衛生部的Nerissa Wu博士則表示：「看到食物關聯性降低令人欣慰，但某些食品類別的PFAS問題仍需關注。」研究團隊推測，這可能與美國食品藥物管理局逐步淘汰傳統PFAS的決策有關。

專家呼籲，除了進一步研究食物鏈中的PFAS，還需關注室內空氣、灰塵和化妝品等暴露途徑。波士頓大學的Thomas Webster教授強調：「限制PFAS使用的政策，對於減少環境中的化學物質殘留至關重要。」

消費者可以採取主動防護措施，例如選購標示「不含氟化物」的產品。這項刊登在《環境科學與技術》期刊的研究，為美國首度同時分析飲食與飲用水對血液PFAS濃度的影響，填補了相關研究的重要空白。