維生素B12：人人都需要額外補充嗎？

維生素B12（又稱鈷胺素）是水溶性維生素，天然存在於動物性食品中，像是魚類、蛤蜊牡蠣等海鮮、肉類、牛肝、雞蛋、牛奶與其他乳製品。

在這些食物中，維生素B12會與蛋白質結合。我們胃中的酵素和鹽酸能將其釋放出來，不過它不會維持遊離狀態太久——最終會與胃壁細胞分泌的「內在因子」蛋白質結合。這種結合能讓維生素B12在小腸中被有效吸收。

維生素B12對人體至關重要，它參與神經系統運作、紅血球生成和DNA合成等重要功能。多餘的B12會儲存在肝臟中，但由於是水溶性維生素，過量部分也會經由尿液排出。

當人體缺乏維生素B12時，可能出現疲倦、心悸、臉色蒼白、食慾不振等症狀。有些人還會出現「舌炎」，導致舌頭紅腫。神經系統方面則可能出現手腳麻木刺痛、肌肉無力、平衡感變差、大小便失禁、情緒低落、記憶力衰退和意識混亂等問題。

以下族群特別容易缺乏維生素B12：- 純素食或蛋奶素者（建議選擇新增B12的植物性食品）- 年長者- 患有惡性貧血、乳糜瀉或克隆氏症等吸收不良疾病者- 接受過腸胃道手術者

若您不屬於高風險族群且身體健康，通常不需要特別補充。過量攝取B12雖然安全，但對身體無益，只會造成金錢浪費。目前也沒有確切科學證據支援B12能預防心臟病、中風或認知衰退，或是提升體能表現。

若不確定是否需要補充，建議諮詢醫師並進行血液檢測。醫師會根據檢測結果和個人健康狀況，建議適合的補充方式（如口服錠劑、注射劑或鼻噴劑）。