科學家認證！這些日常食物能「逆轉生理時鐘」

最新研究發現，攝取特定植物性食物可能改變DNA甲基化標記，讓細胞年齡比實際歲數更年輕！華盛頓大學與自然醫學國家大學團隊在《Aging》期刊發表突破性研究，揭開「甲基適應原食物」如何影響表觀遺傳時鐘。

研究團隊採用霍瓦氏表觀遺傳時鐘（Horvath's epigenetic clock）檢測技術，分析50至72歲健康男性的飲食習慣。這些受試者曾參與為期八週的健康計劃，內容包含植物性營養飲食、運動建議與壓力管理。特別的是，食用較多薑黃、迷迭香、大蒜、莓果、綠茶及烏龍茶的受試者，其細胞老化標記顯著降低。

主導研究的傑米·維拉紐瓦博士指出：「即使排除體重變化與初始生理年齡影響，這些甲基適應原食物仍與表觀年齡變化呈線性相關（B = -1.21）。」這類食物中的天然化合物能透過調控DNA甲基化來影響基因表現，此機制與過往研究發現的地中海飲食、日本傳統飲食的延壽效果不謀而合。

雖然目前研究物件僅限中年男性族群，但結果為全球抗老研究提供重要線索。研究通訊作者萊恩·布萊德利強調：「富含多酚的飲食模式確實可能減緩老化程序，未來需要更大規模的跨族群研究來驗證。」

這項研究不僅證實「吃對食物就能年輕」的養生概念，更為抗衰老領域開創飲食介入的新方向。想延緩老化時鐘？不妨從今天開始在餐桌加入這些「時光逆轉食材」！