科學家警告：全球Omega-3短缺危機，數百萬人健康受威脅

最新研究顯示，Omega-3脂肪酸攝取不足將導致整體健康風險上升。這種多元不飽和脂肪酸對人體健康至關重要，但人體無法自行合成足夠的量，必須透過飲食或營養補充品來獲取。

然而，凱斯西儲大學的最新研究指出，環境問題已造成全球Omega-3的短缺現象。主導這項研究的凱斯西儲大學醫學院人口與定量健康科學系研究科學家提摩西·西塞爾斯基表示：「這情況令人憂心，因為這將對大眾健康造成廣泛且嚴重的影響。」他進一步說明：「現行的食品體系無法提供足夠且未受汙染的Omega-3，而且預計在不久的將來，我們取得這些營養素的管道將會更加受限。」

Omega-3主要存在於魚類和植物中，能幫助體內細胞正常運作，特別是眼睛和大腦。這些營養素還能為身體提供能量，並維持心血管和內分泌系統的健康。

西塞爾斯基帶領的研究團隊發現，全球有85%的人口飲食中Omega-3攝取不足。研究結論指出，部分原因在於環境因素，包括海洋溫度上升、過度捕撈和汙染，這些都使得人們更難取得這些重要營養素。

這項發表於《AJPM Focus》期刊的研究建議，應該增加富含Omega-3食品的生產，同時減少攝取會干擾Omega-3吸收的有害Omega-6脂肪酸。研究人員表示，這樣做可以降低與慢性發炎相關疾病的風險，包括心臟病、癌症、早產和一些心理健康問題。

從歷史角度來看，人類原本的飲食中含有均衡的Omega-3和Omega-6脂肪酸。然而，現代工業化飲食中的Omega-6含量約是Omega-3的20倍，這種失衡對維持健康相當不利。

西塞爾斯基團隊指出，全球約15%的國家已成功在食品中維持足夠的Omega-3含量，主要歸功於海洋資源的取得。這顯示保護海洋和永續漁業管理可能有助於改善現況。

「這不僅是醫療保健問題，更是公共衛生和環境的挑戰。」西塞爾斯基強調：「每個人都應該有權在飲食中獲得未受汙染的Omega-3。這些都是需要我們共同關注和採取行動的重要議題。」

參考資料：Timothy H Ciesielski等人，《全球獲取未受汙染Omega-3多元不飽和脂肪酸的現況亟需關注》，2025年3月28日發表於《AJPM Focus》。DOI: 10.1016/j.focus.2025.100341

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