美國入侵物種也能變身美食？

入侵物種是指那些非本地物種，它們對環境、人類、動植物健康或經濟造成嚴重負面影響。這些物種可能是被有意或無意引入到它們原本不存在的區域。據估計，美國已經有超過6,500種這樣的物種。

雖然有許多不同的方法來管理入侵物種——主要是防止它們入侵——但有人提出，將它們變成食物可能是解決這個問題的一種特別經濟的方法。

其中一種可以食用的入侵物種是海狸鼠（Myocastor coypus）。這些巨大的老鼠狀動物原本只應存在於南美洲，但現在卻在美國造成嚴重問題。海狸鼠最初被引入美國是為了它們的皮毛，但當這個市場在1940年代崩潰後，它們被釋放或逃脫，並從此破壞濕地，影響了本地物種的生存和環境的平衡。

當然，這並不是海狸鼠的錯——它們只是在做它們自然會做的事情——但這並不意味著它們不是一個嚴重的問題。美國魚類和野生動物管理局的解決方案是：「拯救濕地，烹飪海狸鼠。」據該機構稱，海狸鼠肉「瘦、溫和，味道像兔子。」

人們也用這種方式處理佛羅裡達州的鬣蜥問題，將這種「樹上的雞」加入各種不同的食譜中。此外，獅子魚、野豬和北方蛇頭魚也是入侵物種的肉類來源（儘管要確保去除獅子魚的有毒刺）。

如果這些食物引起了你的興趣，重要的是不要急於出去尋找美味的入侵食材；先檢視你所在地區的狩獵法規，並確保你知道你想吃的東西實際上是可食用的。

這也適用於植物類食材；葛根和蒜芥都是可以採集和食用的入侵物種，但也有許多植物你應該遠離。巨型豬草確實是個問題，但絕對不應該放在沙拉中，因為它的有毒汁液會灼傷你的皮膚。

一旦你確定一切合法且不會意外傷害自己，那就大膽嘗試吧。海狸鼠燉肉、鬣蜥烤肉串、葛根葉子沙拉？世界就是你的入侵生蠔。