減掉的脂肪到底跑去哪了？驚人真相大公開！

多數醫療專業人員其實也搞不清楚，當我們減重時，身體脂肪究竟如何消失。常見的迷思包括脂肪轉化為能量或肌肉，但真相是：脂肪其實分解成二氧化碳和水，其中大部分會隨著呼吸排出體外。

我們對減重和流行飲食如此著迷，卻鮮少人真正瞭解脂肪的去向。一項針對150名醫生、營養師和健身教練的調查顯示，這個知識缺口令人驚訝地普遍。最常見的誤解是脂肪轉化為能量，但這違反了物質守恆定律。還有人認為脂肪會變成肌肉（這不可能），或透過消化系統排出。事實上，調查中只有3人答對，意味著高達98%的專業人士無法正確解釋減重原理。

那麼，脂肪到底去了哪裡？正確答案是：脂肪轉化為二氧化碳和水。二氧化碳經由呼吸排出，水則進入迴圈系統，最終以尿液或汗液形式排出。舉例來說，減掉10磅脂肪，其中8.4磅會從肺部撥出，剩下1.6磅變成水。換句話說，我們減掉的體重幾乎都是「呼」出去的！

這個事實讓多數人驚訝，但其實我們攝取的碳水化合物、脂肪和酒精，幾乎都會轉化為二氧化碳和水。蛋白質也類似，只有少部分會變成尿素等固體隨尿液排出。唯一能完整透過消化系統的是膳食纖維（例如玉米），其他食物都會被吸收，直到被代謝掉。

雖然中學就學過「能量攝取等於能量消耗」，但能量的概念連研究肥胖的專家都常搞混。如果我們追蹤所有「公斤數」而不只是卡路里，體重增減的原理就清楚多了。

根據最新資料，澳洲人每天平均攝入3.5公斤食物和飲料，其中415克是固體營養素，23克是纖維，其餘是水分。但別忘了，我們每天還吸入超過600克氧氣！要維持體重，這些物質都必須排出體外；想減重，則需要排出更多。

具體來說，每天攝取的營養素會產生740克二氧化碳、280克水（約一杯），以及35克尿素等固體。一個75公斤的人靜止代謝率每天約產生590克二氧化碳。好訊息是，光是每晚睡覺就能撥出200克二氧化碳，起床前就完成每日目標的四分之一！

既然脂肪變成二氧化碳，那拼命呼吸能減肥嗎？很遺憾，過度換氣只會讓你頭暈。唯一能主動增加二氧化碳產量的方式就是活動肌肉。好訊息是，光是站起來穿衣服就能讓代謝率翻倍；散步、煮飯、打掃等日常活動則能讓代謝率變成三倍。

代謝100克脂肪需要290克氧氣，產生280克二氧化碳和110克水。無論吃什麼，這個比例都不變。因此，要減掉100克脂肪，就必須多撥出280克二氧化碳。任何能讓消耗大於攝取的飲食法都有效，但因為對減重原理的誤解太普遍，很少人真正明白為什麼。